Le trempage des pommes de terre les rend-ils croustillants par osmose ?

Non, tremper les pommes de terre ne les rend pas croustillantes par osmose. L'osmose est le processus par lequel les molécules d'eau se déplacent d'une zone de faible concentration en soluté vers une zone de concentration plus élevée en soluté à travers une membrane semi-perméable. Faire tremper les pommes de terre dans l’eau les fera absorber de l’eau et deviendra plus turgescentes, mais cela ne les rendra pas croustillantes.

Pour rendre les pommes de terre croustillantes, elles doivent être cuites à haute température afin que l'eau qu'elles contiennent s'évapore. Cela peut être fait en les faisant frire, en les rôtissant ou en les faisant cuire à haute température.