Quel type de pommes de terre utilisez-vous pour la purée de pommes de terre ?

Le meilleur type de pommes de terre à utiliser pour la purée de pommes de terre est les pommes de terre Yukon Gold. Ils ont une teneur élevée en amidon, ce qui les rend crémeux et onctueux une fois écrasés. D'autres bons choix incluent les pommes de terre Russet, qui sont également riches en amidon, et les pommes de terre rouges, qui ont une texture légèrement cireuse qui peut aider à empêcher la purée de pommes de terre de devenir trop pâteuse.