Qu'est-ce qu'une pomme de terre cireuse ?

Une pomme de terre cireuse est un type de pomme de terre qui se caractérise par sa faible teneur en amidon et sa teneur élevée en humidité. Cela donne aux pommes de terre cireuses une texture ferme et dense et une saveur légèrement sucrée. Ils sont souvent utilisés pour bouillir, cuire à la vapeur et rôtir, car ils conservent bien leur forme et ne deviennent pas pâteux. Certaines variétés populaires de pommes de terre cireuses comprennent la Red Bliss, la Fingerling et la Yukon Gold.