Les patates douces moisies sont-elles comestibles si la peau est retirée ?

La moisissure est un type de champignon qui peut produire des toxines nocives et peut rapidement se propager dans toute la pomme de terre. Le retrait de la peau peut réduire la quantité de moisissures présentes, mais cela n’élimine pas le risque de consommation de toxines nocives.

Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez éviter de manger des patates douces moisies :

1. La moisissure peut produire des toxines : Certaines moisissures produisent des mycotoxines, qui sont des composés toxiques pouvant causer divers problèmes de santé, notamment des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales. Dans certains cas, les mycotoxines peuvent également endommager le foie et les reins.

2. La moisissure peut se propager facilement : La moisissure peut rapidement se propager dans une patate douce, même si elle n'est pas immédiatement visible. Cela signifie que même si vous retirez la moisissure visible, il peut toujours y avoir des spores de moisissure que vous ne pouvez pas voir.

3. La moisissure peut affecter le goût et la texture : La moisissure peut donner aux patates douces un goût et une texture désagréables, les rendant désagréables au goût.

Pour ces raisons, il est préférable de jeter les patates douces moisies et de ne pas les consommer, même si la peau est retirée.