Je fais du houmous aux haricots blancs et la recette ne précise pas s'il faut cuire les haricots avant le houmous ?

Les haricots blancs doivent être cuits avant de préparer le houmous. La plupart des recettes de houmous nécessitent des pois chiches en conserve, déjà cuits. Cependant, si vous utilisez des haricots blancs séchés, vous devrez les faire cuire avant de pouvoir préparer du houmous.

Pour cuire des haricots blancs séchés, rincez-les et triez-les en éliminant les débris ou les haricots endommagés. Ensuite, faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Une fois les haricots trempés, égouttez-les et rincez-les à nouveau.

Placez les haricots dans une grande casserole et couvrez-les d'eau fraîche. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 heure. Égouttez les haricots et réservez-les.

Une fois les haricots cuits, vous pouvez suivre la recette du houmous aux haricots blancs.