Que sont les pommes de terre kennebec ?

La pomme de terre Kennebec est un cultivar blanc allongé qui a été développé par le Service de recherche agricole (ARS) du ministère de l'Agriculture des États-Unis et par la Station d'expérimentation agricole du Maine en 1948. Elle a été commercialisée en 1957 et est surtout connue pour sa résistance à la tavelure de la pomme de terre. Kennebec est une pomme de terre polyvalente essentielle qui convient à presque toutes les utilisations culinaires, y compris l'ébullition, la cuisson au four, la purée et la friture.

Voici quelques caractéristiques essentielles de la pomme de terre Kennebec :

1. Apparence :Les pommes de terre Kennebec ont une forme longue et ovale avec peu d’yeux. La peau est lisse et blanche.

2. Couleur :La chair et la peau sont toutes deux blanches.

3. Texture :Les pommes de terre Kennebec ont une texture ferme et cireuse à la cuisson, ce qui les rend idéales pour bouillir et cuire au four. Lorsqu'elles sont écrasées, ces pommes de terre produisent une texture onctueuse et crémeuse.

4. Goût :Les pommes de terre Kennebec sont connues pour leur saveur douce et légèrement sucrée, ce qui les rend polyvalentes et agréables avec divers plats.

5. Rendement :Les pommes de terre Kennebec ont un potentiel de rendement élevé et peuvent produire une abondance de pommes de terre par plante.

6. Résistance aux maladies :Kennebec est très résistant à la tavelure de la pomme de terre, une maladie transmise par le sol qui provoque des taches rugueuses et liégeuses sur la peau de la pomme de terre. Il présente également une résistance aux maladies courantes de la pomme de terre telles que le mildiou et la verticilliose.

7. Utilisations culinaires :Les pommes de terre Kennebec peuvent être utilisées dans presque toutes les applications culinaires. Ils sont parfaits pour faire bouillir, cuire au four, écraser et frire. Ils conviennent également à la préparation de frites et de pommes de terre rissolées en raison de leur capacité à bien conserver leur forme et leur texture.

Dans l'ensemble, les pommes de terre Kennebec sont un cultivar fiable, polyvalent et à haut rendement, connu pour sa résistance à la tavelure et sa saveur douce et légèrement sucrée.