La pomme de terre et le biuret deviennent-ils violets ?

La pomme de terre et le biuret ne virent pas au violet. Le biuret est un composé chimique utilisé comme réactif pour tester la présence de protéines. Lorsque le biuret est ajouté à une solution contenant des protéines, il forme un complexe avec les liaisons peptidiques des protéines, ce qui donne une couleur violette ou violette. La pomme de terre, quant à elle, est un légume féculent qui ne contient pas de quantités importantes de protéines. Par conséquent, l’ajout de biuret à la pomme de terre n’entraînera pas une couleur violette ou violette.