Les huiles pures de dégustation ont été peu transformés pour garder leurs molécules de saveur et d'arôme intact, alors regardez pour & quot; extra vierge & quot; sur l'étiquette. Ceux étiquetés & quot; & quot huile olive pure; ou & quot; l'huile d'olive & quot; sont généralement fabriqués avec des huiles de qualité inférieure qui ont subi beaucoup de manipulation. L'huile que vous achetez doit aussi venir dans un récipient sombre; Cela signifie qu'il est protégé de la lumière, ce qui dégrade la qualité de l'huile. Bien que le terme & quot; affinée & quot; sur la bouteille peut rendre l'huile de haute qualité sonore, cela signifie en fait qu'elle a été traitée et peut ne pas goûter bien sur votre salade.
la date est
Important

Contrairement au vin, l'huile d'olive ne améliore pas avec l'âge. Huiles jeunes conservent plus de saveur, ce qui est important quand vous vous habillez une salade. Recherchez une huile avec une date de récolte proche de la date d'achat. Si votre bouteille ne mentionne pas la date de récolte, au moins prêter attention à la & quot; mieux par & quot; jour. Évitez ceux qui expire bientôt - vous savez qu'ils ne sont pas de façon optimale frais
Flavor

Les meilleures huiles d'olive sont décrits comme de dégustation & quot; poivré, & quot;. & Quot; fruité & quot; et & quot;. herbeuse & quot; Bien que ces termes se tournent parfois hors consommateurs, ils sont positifs - surtout quand vous voulez une huile savoureuse pour une salade. Quand il descend à lui, cependant, vous devez trouver une huile qui a bon goût de vous. Votre meilleur pari est d'aller à un magasin spécialisé où ils proposent des dégustations de produits, de sorte que vous pouvez décider ce que les saveurs se marient avec votre palais. Lorsque vous utilisez l'huile comme une composante principale dans une vinaigrette, sa saveur se démarquer. Huiles Bland ou rances dégustation sont non-non.
Point d'origine

Bien que les huiles d'olive italiennes ont une bonne réputation, un héritage italien ne garantit pas une certaine l'huile d'olive sera bon pour votre salade. Espagne, de Californie et la Grèce sont d'autres grands producteurs d'huile d'olive. Spécialiste d'huile d'olive Restaurant Eataly Nicholas Coleman, interviewé dans & quot; Real Simple, & quot; suggère à la recherche d'un nom de domaine sur la bouteille, souvent une indication de la qualité car les producteurs ne mettent pas le nom de la succession sur les produits dont ils ne sont pas fiers. Vous pouvez également rechercher des désignations spéciales, comme AOP, qui signifie officielle Appellation de l'Union européenne d'origine, ou, pour les variétés américaines, le ministère américain de l'Agriculture joint organique.