Comment peut-Salsa Utilisation de tomates fraîches (8 étapes)

Canning maison salsa de tomate fraîche est délicieuse et exempt d'additifs chimiques industriels, mais il faut du temps et de la patience. Salsa de tomate fraîche a de nombreux usages: Mangez-le avec des croustilles tortilla, verser sur la viande, ou l'ajouter à vos oeufs pour le petit déjeuner. Cette recette donne 36-40 pintes de salsa maison de tomate fraîche
. Choses que vous devez
25-26 lbs. tomates fraîches
1 c. origan frais
1 grappe ail pelé
Jalapenos (optionnel)
poivrons Habanero (facultatif)
2-3 tasses de vinaigre (5%)
9 gros oignons sel 1/2 de tasse
6 grandes cloches poivrons
2 bouquets de coriandre
2 bouquets de céleri
ébullition marmite à l'eau
Pinces ou pot lifter
35-40 pinte de taille des bocaux en verre
35-40 couvercles de bocaux et vis bandes
inoxydable marmite en acier
Le Salsa aux tomates fraîches

1. Laver les tomates et les blanchir à enlever la peau. Pour ce faire, l'eau bouillante et de mettre les tomates (en lots) dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes. Retirer et mettre dans l'eau glacée, ce qui rendra la peau facile à peler.
   

2. Hacher tous les ingrédients, selon votre goût, fine ou grossière.
   

3. Mélanger tous les ingrédients et de la chaleur dans la marmite en acier inoxydable jusqu'à ce qu'ils ébullition, puis laisser mijoter à feu bas pendant 10 minutes.
   Canning
   

   1. Distribuer la salsa parmi les bocaux, remplir chaque pot jusqu'à environ un pouce d'espace de tête reste. Mettez le couvercle du bocal et visser avec le groupe.
      

   2. Remplir la marmite d'eau bouillante avec suffisamment d'eau pour que le niveau de l'eau est de 2 pouces au-dessus des sommets des pots (essai cette à l'avance, les bocaux remplis doivent être placés dans la marmite une fois l'eau commence à bouillir).
      

   3. chauffer l'eau à ébullition et placer des pots assez vigoureux pour remplir la marmite à l'eau bouillante. Laissez les bocaux dans la marmite pendant 15 minutes.
      

   4. Retirez les bocaux avec des pinces ou un lève-pot et laisser refroidir pendant 12 à 24 heures. Alors que les pots sont de refroidissement, ne pas les déranger. Gardez-les debout et ne pas serrer ou desserrer les couvercles. En outre, ne pas mettre les pots sur une surface froide ou près d'un courant d'air froid. Si vous êtes de refroidissement les pots à côté de l'autre, les garder espacées d'un pouce en dehors.
      

   5. Attribuer les bocaux et les entreposer dans un endroit frais et sec.