Homemade Turquie Gravy (5 étapes)

Turquie sauce est un régal de vacances qui est la peine de prendre le temps de faire. Le secret de la sauce lisse est la température des liquides. La sauce plus savoureux utilise bouillon en faisant bouillir les os de dinde et de la peau avec la bonne combinaison d'épices et d'herbes. Geler la dinde sauce pour ajouter du corps aux soupes et sauces ainsi au-delà des vacances. Utilisation de la fécule de maïs et le tofu comme épaississants maintient votre sauce sans gluten
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand faitout
Turquie os, la peau et les abats
2 à 4 litres d'eau
3 grosses côtes en dés céleri
2 entiers oignons hachés
2 blocs de tofu mou ou moitié-tasse de farine de soja
1 c. sauge moulue
1 c. sol poivre noir
1 c.
persil 1 c. 1/2 tasse de fécule de maïs
1-qt de l'estragon. sacs de plastique à glissière
Instructions

1. Mettez de côté l'os, la peau et les abats après sculpter votre dinde. Placer le tout dans une grande marmite. Remplissez le pot avec de l'eau jusqu'à ce que les os et la peau sont couverts, et porter à ébullition pendant 15 minutes. Retirer du feu.
   

2. Tamiser tous les os et la peau dans un plat séparé et enlever toute la bonne viande. Remettre la viande dans la casserole et porter le liquide à ébullition roulant.
   

3. Ajouter les oignons hachés et le céleri en dés. Écrasez les blocs de tofu mou en une pâte et ajouter à la marmite ainsi (un autre nom pour cette pâte épaissie est "roux"). Si vous ne souhaitez pas utiliser le tofu, remplacer la farine de soja mélangée à une consistance crémeuse avec de l'eau -. Pour rendre votre roux
   

4. Ajouter la sauge moulu, grains de poivre noir, le persil et l'estragon à la casserole, en remuant bien. Réduire le feu et laisser mijoter.
   

5. Retirez les deux tasses de liquide de la casserole et laisser refroidir à température ambiante. Incorporer la fécule de maïs dans le liquide refroidi à faire une pâte épaisse. Incorporer lentement la pâte de fécule de maïs dans la marmite mijoter et porter à ébullition pendant deux minutes complètes. Retirer du feu et laisser refroidir avant de le congeler de la sauce dans un quart fermeture éclair sacs en plastique.