Qu’est-ce que la sauce d’enrobage ?

La sauce d'enrobage est un type de sauce utilisée pour enrober des aliments, tels que des légumes, de la viande ou des fruits de mer, pour ajouter de la saveur et de la texture. Les sauces d'enrobage sont généralement préparées avec une combinaison d'ingrédients, tels que de l'huile, du vinaigre, de la sauce soja, de la sauce Worcestershire, du miel, de la fécule de maïs et des épices. Les ingrédients sont mélangés et chauffés jusqu'à ce qu'ils forment une sauce épaisse et brillante. Les aliments sont ensuite enrobés de sauce et cuits jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que la sauce soit caramélisée. Les sauces d'enrobage peuvent être utilisées comme marinade, trempette ou sauce de finition.