Quels sont les ingrédients pour enrober les aliments sur m et

L’enrobage alimentaire des M&Ms se compose de plusieurs ingrédients qui se combinent pour créer la coque dure et brillante emblématique. Voici quelques ingrédients couramment utilisés dans l'enrobage M&M's :

1. Sucre :Le sucre est le composant principal de l'enrobage, apportant de la douceur et contribuant à la texture croustillante.

2. Sirop de maïs :Le sirop de maïs est un édulcorant et un liant qui aide à maintenir l’enrobage ensemble et l’empêche de cristalliser.

3. Huile de palmiste :L'huile de palmiste, dérivée du palmiste, est une graisse végétale utilisée pour créer la texture lisse et l'aspect brillant du revêtement.

4. Beurre de cacao :Le beurre de cacao, obtenu à partir de fèves de cacao, est un autre type de graisse végétale qui ajoute de la richesse et une saveur chocolatée à l'enrobage.

5. Solides du lait :Les solides du lait, tels que le lait écrémé en poudre, ajoutent du crémeux et améliorent le profil de saveur global de l'enrobage.

6. Poudre de lactosérum :La poudre de lactosérum, obtenue à partir du lait, contribue à la douceur de l'enrobage et peut donner un léger goût de lait.

7. Lécithine de soja :La lécithine de soja agit comme un émulsifiant, garantissant que tous les ingrédients se mélangent bien et forment un enrobage cohérent.

8. Vanilline :La vanilline, un agent aromatisant artificiel, confère la saveur caractéristique de vanille à l'enrobage M&M's.

9. Colorant alimentaire :En fonction des couleurs souhaitées des M&M's, divers colorants alimentaires sont utilisés pour obtenir des nuances vibrantes, telles que le rouge, le jaune, le bleu, le vert et le marron.

10. Arômes naturels et artificiels :Des arômes naturels ou artificiels supplémentaires peuvent être ajoutés pour améliorer le goût et l'arôme globaux de l'enrobage.

Ces ingrédients sont soigneusement combinés, mélangés et chauffés pour créer un mélange d'enrobage. Il est ensuite appliqué au centre chocolat de M&M's à l'aide de machines d'enrobage spécialisées. Au fur et à mesure que le revêtement refroidit et se solidifie, il forme la coque dure et brillante qui caractérise les M&M's.