La réaction entre le vinaigre et le bicarbonate de soude produit-elle de la mousse ou du gaz ?

Lorsque le vinaigre (acide acétique) et le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) sont mélangés, une réaction chimique se produit, entraînant la formation de dioxyde de carbone. Ce gaz fait mousser le mélange, créant une réaction bouillonnante. L'équation chimique de cette réaction est :

2CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2O + CO2

Dans cette réaction, l’acide acétique et le bicarbonate de sodium réagissent pour former de l’acétate de sodium, de l’eau et du dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone est ce qui fait mousser le mélange.