Qu’est-ce que la sauce tzaziki ?

Sauce Tzatziki (grec :Τζατζίκι prononcé [d͡zad͡ziˈci]) est une sauce au yaourt couramment utilisée dans les pays de la Méditerranée orientale, des Balkans et du Caucase. Il est composé de yaourt entier égoutté mélangé à des concombres, de l'ail, du sel, de l'huile d'olive, parfois avec du vinaigre ou du jus de citron, et des herbes comme l'aneth, la menthe ou le persil.

Le tzatziki est la pierre angulaire de la cuisine grecque moderne et est généralement consommé avec du souvlaki, des gyros et du pain pita. Il est également utilisé comme tartinade sur des sandwichs, comme trempette pour des légumes ou des chips, ou comme vinaigrette.

La sauce tzatziki serait originaire du sous-continent indien, où elle est connue sous le nom de raita. Il a été introduit en Grèce par les Grecs byzantins, qui ont régné sur la région du IVe au XVe siècle. La sauce tzatziki est devenue populaire en Grèce au XVIIIe siècle et est finalement devenue un incontournable de la cuisine grecque.

La sauce tzatziki est une riche source de protéines, de calcium et de vitamine D, ce qui en fait un ajout sain et délicieux à une variété de plats.