Pourquoi les Mentos explosent dans la coca ?

Lorsque les menthes Mentos sont ajoutées au Coca-Cola, elles provoquent une libération rapide de dioxyde de carbone du liquide. Cela se produit parce que la surface bosselée des bonbons Mentos fournit des sites de nucléation pour la formation de bulles de dioxyde de carbone. À mesure que les bulles grandissent et remontent à la surface, elles entraînent avec elles une partie du liquide, créant ainsi « l’éruption » caractéristique de mousse et de liquide associée à cette réaction.

La raison pour laquelle Mentos fonctionne si bien avec le Coca-Cola est que la combinaison de la teneur élevée en sucre et du faible pH du soda crée un environnement idéal pour la formation de bulles de dioxyde de carbone. Le sucre contenu dans le Coca-Cola agit comme un agent tensioactif, ce qui aide à stabiliser les bulles et à les empêcher de fusionner. Le faible pH du Coca-Cola contribue également à accélérer la libération de dioxyde de carbone du liquide.

D'autres bonbons et objets ayant une surface bosselée, comme des bonbons candi ou même une paille, peuvent également provoquer une réaction similaire dans le Coca-Cola. Cependant, les bonbons Mentos semblent particulièrement bien fonctionner car ils sont très denses et possèdent un grand nombre de sites de nucléation à leur surface. Cela signifie qu’elles peuvent produire un grand nombre de bulles très rapidement, ce qui entraîne une réaction plus dramatique.