Ajoutez-vous des anchois à la sauce tomate ?

L’ajout ou non d’anchois à une sauce tomate est une question de préférence personnelle. En général, les anchois sont utilisés pour ajouter une saveur salée et savoureuse à une variété de plats, y compris les sauces pour pâtes. Cependant, certaines personnes peuvent trouver la saveur des anchois trop forte ou désagréable.

Les anchois sont de petits poissons généralement conservés ou mis en pot dans de l'huile d'olive. Ils ont une saveur prononcée qui peut être facilement détectée dans un plat, même s’ils sont utilisés en petites quantités. C’est pour cette raison qu’il est important d’utiliser les anchois avec parcimonie lorsqu’on les ajoute à une sauce.

Certaines personnes peuvent choisir d'omettre complètement les anchois de leur sauce pour pâtes, tandis que d'autres peuvent en utiliser une petite quantité pour rehausser la saveur de la sauce. En cas de doute, il est toujours préférable de commencer avec une petite quantité et d’en ajouter davantage si vous le souhaitez.

Voici quelques conseils pour utiliser les anchois dans une sauce pour pâtes :

- Utilisez une petite quantité. Une petite quantité suffit.

- Hachez-les. Cela aidera à répartir la saveur uniformément dans toute la sauce.

- Faites-les revenir dans l'huile d'olive. Cela fera ressortir leur saveur.

- Ajoutez-les à la sauce en fin de cuisson. Cela aidera à les empêcher de devenir trop forts.

Si vous ne savez pas si vous aimez ou non les anchois, vous pouvez en déguster une petite quantité dans une salade ou sur une pizza avant de les utiliser dans une sauce pour pâtes.