Instructions déshydrateur Jerky (15 marches)

Jerky est un encas à base de séché, viande assaisonnée. Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel type de viande pour saccadé, du boeuf au porc au saumon. Un déshydrateur alimentaire est un outil pratique pour créer saccadée. Déshydrateurs chauffer des aliments doucement et lentement à basse température pour attirer progressivement l'humidité. En Avril 2006, le Département américain de l'Agriculture recommande que la viande être pré-cuit dans un four avant de déshydratation pour assurer que les bactéries dangereuses sont tués. La viande est marinée, assaisonnée, brièvement au four puis déshydraté pour un savoureux, casse croûte moelleuse de. Les choses que vous devez
£ 4. viande maigre
Couteau
coupe Jerky la marinade de pension (voir les recettes dans les ressources)
plat en verre peu profond
pellicule plastique
serviette de papier
Sel
Pepper
poudre de l'ail de la feuille de cuisson de la viande
thermomètre de Four
alimentaire le déshydrateur de Tongs
conteneurs de stockage
Préparation

1. Découper la viande en fines tranches d'environ 1/4-pouce d'épaisseur et 6 pouces de long.
   

2. Préparez votre marinade selon la recette. Marinades Jerky ont tendance à inclure un acide comme du vinaigre, un édulcorant tel que le sucre brun et un élément salé, comme la sauce de soja. Essayez des recettes de trouver une saveur qui convient à votre goût.
   

3. Tremper chaque tranche fine de viande dans la marinade puis placer les tranches dans votre plat en verre. Disposer les tranches en une seule couche dans le plat puis versez le reste de la marinade sur la viande.
   

4. Couvrir le plat de marinade avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 8 à 12 heures ou toute la nuit.
   
   

5. Retirer la viande de la marinade et épongez chaque tranche sécher avec une serviette en papier.
   

6. Saison de la viande en saupoudrant de sel, de poivre et de poudre d'ail sur les deux côtés de chaque tranche.
   pré-cuisson
   

   1. Chauffer le four à 160 degrés Fahrenheit.
      

   2. Organisez vos tranches de viande en une seule couche sur la plaque à pâtisserie et placez-les dans le four chaud.
      

   3. Chauffer la viande jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans une tranche lit 160 degrés Fahrenheit pour la viande bovine et porc ou 165 degrés Fahrenheit pour le poulet. Cela garantit que toutes les bactéries potentiellement dangereuses sont tués.
      

   4. Retirer la viande du four.
      Déshydratation
      

      1. Disposer les tranches de viande sur les plateaux de déshydrateur utilisant vos pinces. Disposez-les en une seule couche.
         

      2. Chauffer le déshydrateur à une température de 140 degrés Fahrenheit.
         

      3. Séchez la viande à une température constante de 140 degrés Fahrenheit pendant 4 à 12 heures. Le temps de séchage varient en fonction du type de viande et la taille de vos coupes.
         

      4. Vérifier pour voir si le saccadé est fait par plier. Le saccadée devrait se fissurer et se plier, mais pas rompre. Retirez le saccadée quand il est fait.
         

      5. Laissez le refroidir saccadée avant de le placer dans vos récipients de stockage.