Est-ce une noix de cajou ou un fruit ?

L'anacardier (Anacardium occidentale) est un arbre de la famille des Anacardiacées. Le fruit de la noix de cajou est une graine comestible, communément appelée « noix de cajou ». La graine est entourée d’une coquille dure en forme de rein. La coquille contient un liquide caustique et huileux appelé cardol. Celui-ci doit être retiré avant que la noix puisse être consommée.

L'anacardier est originaire du nord-est du Brésil. Cependant, il est désormais cultivé dans de nombreuses régions tropicales du monde. Les noix de cajou sont un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines et sont souvent utilisées dans les mélanges de collations, les desserts et les currys.

La graine de cajou est une bonne source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. C’est également une bonne source d’antioxydants, qui peuvent aider à protéger l’organisme des dommages.