Peut-on manger les tiges de rhubarbe ornementale ?

La rhubarbe ornementale, également connue sous le nom de Rheum palmatum, est une plante cultivée principalement pour son feuillage attrayant. Bien qu’elle soit apparentée à la rhubarbe comestible, la rhubarbe ornementale n’est généralement pas consommée comme aliment en raison de sa teneur élevée en acide oxalique. L'acide oxalique peut être toxique s'il est consommé en grande quantité et provoquer des symptômes tels que des nausées, des vomissements et de la diarrhée. De plus, les feuilles de rhubarbe ornementale contiennent une concentration plus élevée d’acide oxalique que la rhubarbe comestible. Par conséquent, il n’est pas recommandé de manger les tiges de rhubarbe ornementale et elles doivent être considérées comme toxiques.