Votre choix d'herbes dépend du type de potiron que vous faites. Une recette de base appelle le persil et le thym avec un soupçon de romarin résineuse. Si votre soupe a une influence asiatique, ajouter la citronnelle ou de feuilles de lime kaffir. Une herbe qui traverse les frontières internationales est coriandre, également appelé la coriandre. Il donne un goût agréablement acidulée thaïlandais, indiens, mexicains et alimentaire Amérique du Sud. Il fera de même pour la soupe au potiron.
Soupe épicée

Certains l'aiment chaud, et qui comprend les dévots à soupe de potiron. Soupe de potiron épicée est un plat trouvés en Afrique, au Mexique et dans les Caraïbes. Cumin est faite à partir de graines de coriandre sol, une plante utilisée fraîche dans les soupes et autres plats. Jane Milton, l'auteur de "Classic Mexican Kitchen", suggère l'utilisation d'une main légère au cumin car il a tendance à dominer un plat. Amplifier la chaleur avec les flocons de piment rouge ou utiliser jalapenos fraîches hachées ou serranos dans la soupe.
Douces Herbes

Donner soupe de potiron un soupçon de douceur avec le basilic, l'estragon ou tanaisie. Basil a un goût de réglisse, de même que l'estragon. Tansy a été utilisé pendant la période médiévale pour sucrer les crèmes et desserts selon Charlie Ryrie, auteur de "The Country Garden." Épices pour ajouter de la cannelle, l'anis étoilé et la muscade. Gardez à l'esprit, vous ne voulez pas de transformer une soupe de citrouille en dessert avec trop de douceur.
Woody Herbes

Lors de la soupe au potiron et en utilisant des herbes avec un tige ligneuse, comme le thym, le romarin ou la citronnelle, attacher les herbes ensemble dans un mini bouquet - appelé un bouquet garni - et les ajouter à la soupe. Retirer le bouquet garni avant de servir. Herbes pour la soupe au potiron sont disponibles fraîches et séchées. Lors de l'utilisation d'herbes séchées, écraser un peu avec vos doigts pour libérer les saveurs et les parfums. Hacher les herbes fraîches pour la même raison.
Crémeux ou Chunky

Pumpkin apparaît dans deux types de soupes. Citrouille Chunky a des morceaux de citrouille dans un bouillon clair, généralement fabriqués à partir de bouillon de poulet. Autres légumes comme les oignons, les carottes, le céleri et les courges peuvent être inclus. Soupe de potiron crème est en purée. Une recette très de base comprend le bouillon de poulet, l'ail, les oignons et la citrouille en conserve. Crème est ajouté à la fin et la soupe chauffé à ébullition. Swirl en purée de haricots noirs et de crème sure dans des directions opposées comme garniture. Tant la soupe Chunky et crémeux peut être doux ou très épicé.