Une alternative rapide à la crème de champignons est pour faire un roux. Pour faire le roux, fouetter trois cuillères à soupe de farine avec deux tasses et un quart de lait, porter à ébullition dans une petite casserole et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Pour plus de saveur, remplacer un quart de tasse de lait avec un quart de tasse de crème sure. Si vous voulez les champignons, ils peuvent être ajoutés tandis que le roux est épaissit, cependant, si vous ne l'aimez pas ou qui sont allergiques aux champignons, pour l'assaisonnement supplémentaire comme une base pour les soupes, ajouter un quart de tasse de céleri sautés ou d'oignons. Sel et poivre au goût de. Lait et la farine faire un roux de base.
Chou-fleur base

Si l'objectif est de remplacer la crème de champignons en raison de problèmes de santé, tels que la teneur élevée en sodium, substituer la base de crème de chou-fleur et le bouillon de poulet. Cuire une tête de chou-fleur jusqu'à tendreté. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter le chou-fleur, un et demi de tasses de bouillon de poulet et mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter lentement le lait ou du lait évaporé de choix des ingrédients et mélanger jusqu'à la consistance désirée. La base sera savoureux et bien travailler comme un substitut à la crème en conserve de champignons. Si les champignons sont souhaités, tout montant désiré peut être ajouté à la base de. Le chou-fleur est une alternative saine à la crème de champignons.
Potato base

Dice deux pommes de terre, placer dans une casserole et ajouter le bouillon de poulet assez pour couvrir les pommes de terre. Autoriser les pommes de terre pour faire bouillir jusqu'à ce extra doux (la plupart du bouillon doit être évaporé). Mettez les pommes de terre dans un mélangeur ou de nourriture avec une cuillère à soupe de crème sure et ajouter le lait évaporé jusqu'à la base atteint la consistance désirée. Les champignons peuvent être ajoutés si désiré, sinon la base aura une bonne saveur sans les champignons. Si la saveur supplémentaire est souhaitée, faire sauter un petit oignon ou deux tiges de céleri en dés, l'huile d'olive ou de beurre jusqu'à tendreté et ajouter à la base.
Pommes de terre peuvent fournir une consistance crémeuse à tous les plats qui appelle à une soupe de crème.

Faire un lot de soupe maison quand la soupe aux champignons est souhaitée, mais la quantité de sodium dans les soupes en conserve vous empêche de profiter d'un bol de soupe crémeuse. Dans une sauteuse, faire fondre quatre cuillères à soupe de beurre. Ajouter trois cuillères à soupe et bien mélanger. Lentement, ajouter une demi-tasse de bœuf ou de bouillon de poulet, remuez et ajoutez une demi-tasse de lait, bien mélanger. Ajouter la quantité désirée de hachées et champignons sautés, le sel et le poivre au goût et bien mélanger. Si la soupe mince est désiré, ajouter le lait et /ou de bouillon supplémentaire à la consistance désirée.
Soupe aux champignons maison est une alternative simple à la variété en conserve.