Gérer la scène poêle à-congélateur correctement afin que votre soupe conserve une bonne qualité et reste sans risque alimentaire. Votre premier ordre du jour est de refroidir rapidement la soupe à la température ambiante, ce qui est plus facile si vous le divisez en contenants peu profonds plats. Si vous avez besoin de refroidir dans la casserole, plonger le pot dans un évier rempli d'eau glacée et remuer fréquemment pour accélérer le refroidissement. Emballage des packs de gel de congélateur dans des sacs de congélation propres et laisser tomber ceux à droite dans la soupe contribue également. Une fois que la soupe a refroidi, fermer les contenants et les distribuer en une seule couche dans le congélateur. Pour un lot de plus d'un quart ou deux, la moitié réfrigérer et congeler le lendemain.
Vents et marées

Si vous appréciez la soupe aux champignons pour son propre amour, ou si votre casserole préférée utilise dans son état reconstitué, juste congeler une fois le lot est terminé. Alternativement, si vous utilisez normalement soupe condensée directement à partir de la boîte, vous pouvez répliquer que la cohérence en faisant un lot avec tout l'épaississant, mais la moitié du liquide. À l'autre extrême, certains cuisiniers choisissent de ne pas épaissir la soupe du tout avant qu'il ne soit gelé. Soupe non épaissie peut être réchauffé avec moins de risques de grillage, puis épaissie immédiatement avant de servir.
Peaufiner les détails

Si votre soupe congelée est destiné à une utilisation dans casseroles, mesurent sur 11 fl oz par paquet. Cela est l'équivalent d'une boîte de taille standard. Sinon, demi-tasse et une tasse de portions individuelles sont les plus polyvalents, parce que vous pouvez dégeler autant que vous avez besoin. Votre choix d'épaississant a un certain impact sur la qualité de la soupe quand il est décongelé. Soupe aux champignons épaissie avec de la farine ou un roux à base de farine sera incohérent et indigestes fois décongelés, et bénéficie de l'agitation et l'amincissement. Fécule de maïs & quot; & quot pleure; liquide quand il dégèle. Remuer ré-intègre que l'humidité, mais l'amidon se décompose légèrement et amincit la soupe. poudre de marante et de la fécule, deux épaississants moins courantes, décongeler en douceur.
Some Like it Hot News

Quand il est temps d'utiliser votre soupe congelée, ne le laissez pas décongeler sur le comptoir. La partie extérieure serait dans la sécurité sanitaire des aliments & quot; zone de danger & quot; pendant des heures, avant le milieu a été décongelé. Chaque fois que possible, dégeler votre soupe au réfrigérateur jusqu'au lendemain à la place. Décongélation rapide au micro-ondes est acceptable aussi bien, aussi longtemps que vous utilisez la soupe tout de suite. Si vous allez manger la soupe de la soupe, il doit être chauffé sur un brûleur très faible, en remuant régulièrement, pour les empêcher de brûler. Chauffage au bain-marie ou au micro-ondes à 50 à 70 pour cent de la puissance, évite ce risque.