Est-il acceptable de mettre du poulet cru dans un bouillon de soupe ?

Non , Ce n'est pas bien de mettre du poulet cru directement dans le bouillon de soupe. Lorsque vous ajoutez du poulet à une soupe, il est important de s'assurer qu'il est bien cuit pour éviter les maladies d'origine alimentaire. Voici la bonne façon d’ajouter du poulet au bouillon de soupe :

1. Préparation de poulet cru :

- Décongelez correctement les poitrines de poulet congelées si vous en utilisez.

- Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

2. Brunissement :

- Faites chauffer un peu d'huile dans une marmite à feu moyen.

- Ajoutez les blancs de poulet et laissez-les dorer sur toutes les faces. Cette étape est appelée « saisir » et ajoute de la saveur au poulet.

3. Mijoter :

- Une fois le poulet doré, versez le bouillon de soupe.

- Portez le bouillon à ébullition. Ne faites pas bouillir pour éviter de faire bouillir le poulet et de le dessécher.

4. Temps de cuisson :

- Continuez à mijoter la soupe avec le poulet pendant au moins 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F (74°C) lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre à viande.

- Cette température interne garantit que le poulet est bien cuit et peut être consommé en toute sécurité.

5. Trancher ou déchiqueter :

- Une fois le poulet cuit, retirez-le de la cocotte et réservez-le.

- Une fois légèrement refroidi, coupez ou émincez le poulet en petits morceaux.

6. Rajouter à la soupe :

- Remettez le poulet tranché ou émincé dans le bouillon de soupe.

- Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes pour combiner les saveurs.

En suivant ces étapes, vous pouvez cuire le poulet en toute sécurité et soigneusement pour votre bouillon de soupe, garantissant ainsi un plat délicieux et sûr.