Un moulin à nourriture est-il une bonne chose pour faire de la soupe aux pois ? Si oui, où puis-je trouver des recettes ?

Un moulin à nourriture est un outil de cuisine utile qui peut être utilisé à diverses fins, notamment pour préparer de la soupe aux pois. Un moulin à aliments se compose d'une trémie qui contient les aliments à traiter, d'un tambour cylindrique percé de petits trous et d'une manivelle qui fait tourner le tambour. Lorsque la manivelle est tournée, les aliments sont poussés à travers les trous du tambour, ce qui donne une purée onctueuse.

Utiliser un moulin à légumes pour préparer une soupe aux pois est un excellent moyen d'obtenir une texture onctueuse et homogène. Voici une recette de base de soupe aux pois au moulin :

Ingrédients :

* 2 tasses de pois cassés secs, rincés et triés

* 6 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes

* 1 oignon haché

* 2 carottes hachées

* 2 branches de céleri hachées

* 1 cuillère à café de sel

* 1/2 cuillère à café de poivre noir

* 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées

* 1/4 tasse de crème épaisse (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, mélanger les pois cassés, le bouillon, l'oignon, les carottes, le céleri, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

2. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques minutes. Ensuite, à l’aide d’un moulin, réduisez la soupe en purée par lots jusqu’à obtenir une consistance lisse.

3. Remettez la soupe dans la casserole et ramenez-la à ébullition à feu doux. Incorporer le persil et la crème épaisse, si désiré. Servir chaud.

Conseils:

* Pour gagner du temps, vous pouvez également utiliser des petits pois surgelés à la place des pois secs. Ajoutez simplement les petits pois surgelés dans la casserole avec le bouillon et les légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

* Si vous n'avez pas de moulin, vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Assurez-vous de mélanger la soupe en petites quantités pour éviter les éclaboussures.

* La soupe aux pois est une excellente façon d'utiliser les restes de jambon ou de bacon. Ajoutez simplement des dés de jambon ou de bacon dans la casserole avec les petits pois et les légumes.

* La soupe aux pois peut être servie chaude ou froide. Si vous prévoyez de servir la soupe froide, assurez-vous de bien la refroidir avant de la servir.