Comment faire de bouillon de légumes Avec peelings (5 étapes)

Un légume riche stock peut provenir des débuts humbles. pelures de carottes, garnitures d'asperges et des pelures d'oignon - articles généralement destinés pour le seau de compost - libèrent toute leur saveur lorsque mijotées. Bien qu'il existe une méthode pour faire un stock savoureux, vous ne devez pas une recette. Utilisez les épluchures vous avez sous la main, qui va influencer le caractère de la saveur du stock fini
. Les choses dont vous aurez besoin
marmite avec couvercle
restes de légumes
Bowl herbes fraîches ou séchées <
Instructions de sel de Spatule de br>
Passoire

1. Remplir une grande casserole avec environ 6 tasses d'eau pour chaque livre de déchets végétaux.
   

2. Ajoutez les morceaux dans la casserole d'eau. Ajouter de l'eau, si nécessaire, de sorte que les débris sont complètement immergées dans le liquide. Carottes et de céleri tops, des pelures d'oignon, les pelures de pommes de terre, et autres garnitures de légumes sont savoureux dans un stock de base.
   

3. Incorporer les herbes de votre choix dans le stock, en ajoutant environ 1 cuillère à soupe d'herbes pour 4 tasses de bouillon. Sage, feuilles de laurier, le thym et le poivre concassé ajouter de la profondeur de la saveur de l'action, et ils complètent saveurs les plus végétales.
   

4. Chauffer le stock à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne une pleine ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter et couvrir la casserole. Laisser mijoter pendant 45 minutes à une heure.
   

5. Définir une passoire sur un grand bol. Verser le bouillon à travers la passoire pour enlever les déchets de légumes. Appuyez sur les morceaux avec une spatule pour extraire tout le liquide, puis disposer les morceaux. Ajouter le sel à la pâte au goût.