Comment faire cuire Bok Choy & Collards verts (14 étapes)

La saveur affirmée et légèrement plus difficile texture de chou vert sont parfaitement équilibrés par la douceur tendre de bok choy. Bien que les deux types de feuilles vertes peuvent être cuits de différentes façons individuellement - y compris la vapeur, la torréfaction et aliments sautés - ils sont un régal quand servi ensemble. Simmering les greens dans un liquide et blanchir le bok choy, avant de combiner les deux fait ressortir le meilleur de la
. Choses que vous devez
Couteau de chef
Passoire
Skillet
d'huile d'olive
Aromatics, option
Tongs
bouillon
Pot Salt
Pepper avec Steamer le panier de couvercle
Parfait Préparation

1. Couper les extrémités des tiges et meurtri ou conseils arraché de votre bok choy et le chou vert et les jeter. retirez tout difficile tiges des feuilles de chou vert, et dépouiller des feuilles fanées ou décolorées du bok choy.
   

2. Lavez le bok choy et les verts à fond dans de l'eau froide courante, glissant vos doigts entre les feuilles pour desserrer le sable ou le gravier. Secouez l'excès d'eau sur les greens et les mettre dans une passoire pour égoutter.
   

3. Placez une petite liasse de feuilles de chou sur une planche à découper et les couper en deux sur la longueur, puis en large bandes en croix. Répétez jusqu'à ce que toutes les feuilles de chou sont tranchés. Trancher le bok choy en larges bandes, en gardant les séparer des feuilles de chou vert.
   Cuisson Bok Choy et Collards en combinaison
   

   1. Pour juste assez d'huile d'olive dans le fond d'une poêle à enduire. L'huile végétale et l'huile de canola sera également travailler, mais ils ne seront pas ajouter de la saveur. Chauffer l'huile à feu moyen pendant 30 à 45 secondes.
      

   2. Placez hachées ou aromatiques comme l'ail, l'oignon, les échalotes ou poireaux dans la poêle chaude tranché si vous préférez un plat plus savoureux. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en prenant soin de ne pas brune toute l'ail, car il peut tourner amer si trop cuit.
      

   3. Ajoutez les feuilles de chou vert, les jetant avec des pinces à y enduire avec le chaud pétrole et d'incorporer les composés aromatiques, si vous les avez utilisés. Ajoutez juste assez de bouillon pour couvrir les greens. Porter le bouillon à ébullition et faire cuire les légumes verts, les jetant de temps en temps, pendant environ 15 minutes.
      

   4. Apportez une casserole d'eau à ébullition et ajouter les bandes bok choy. Blanchir pendant 1 minute et versez-les dans une passoire. Bien égoutter le bok choy.
      

   5. Ajouter le bok choy blanchis et égouttés pour les feuilles de chou vert frémissante. Cuire pendant 1 à 2 minutes, les jeter une ou deux fois. Ajouter le jus de citron et les assaisonnements de votre choix. Ceux-ci peuvent inclure presque n'importe quel profil de saveur, mais assaisonnements asiatiques, africaines et des Caraïbes travailler particulièrement bien.
      Succulent étuvé Bok Choy
      

      1. Placez un panier à vapeur dans le fond d'un pot. Une grande casserole peu profonde qui fonctionne le mieux pour la cuisson vapeur parce que l'utilisation, un pot haut et étroit peut entraîner le bok choy sur le fond de devenir détrempé avant que la couche au sommet soit bien cuit.
         

      2. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir le fond de la marmite, faire en sorte qu'il ne parvient pas à la face inférieure du panier à vapeur. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé.
         

      3. Placez votre bok choy lavé et coupé en tranches dans le panier à vapeur. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre ou tout autre assaisonnement que vous préférez. Couvrir la casserole et baisser le feu à moyen. Vapeur le bok choy pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la partie la plus épaisse à la base des tiges est tendre mais encore légèrement croquants.
         Collards Boiled Brilliant
         

         1. Lieu lavé et coupé le chou vert dans une large casserole peu profonde avec un couvercle. Ils rétrécissent pendant la cuisson, il ne faut pas avoir peur d'emballer le pot plein.
            

         2. Ajoutez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir les feuilles de chou vert avec 1/2 pouce supplémentaire. Ajouter le sel, le poivre et quelle que soit assaisonnements que vous préférez. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Couvrir la casserole et baisser le feu à un feu doux. Cuire les collards à 20 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendre.
            

         3. Égoutter les feuilles de chou vert, réservant le liquide. La plupart des éléments nutritifs dans le chou bouillir dans l'eau - appelé pot likker dans le Sud - il est de tradition de servir avec les verts plus de riz, de maïs ou de biscuits
            .