Pour les plus tendres blancs demi-gousses haricot, ramasser les jeunes avant les grains de semences renflement dans les gousses. Si vous récoltez vos propres haricots, les chercher dans la matinée pour la meilleure saveur. Pour ramasser les haricots, casser la tige de pod juste au-dessus du bouchon pour aider à conserver la fraîcheur du jardin à cuire pot. Réfrigérer les fèves jusqu'à ce que vous êtes prêt à les préparer pour la cuisson
. Préparer les gousses

Lavez gousses de haricots fraîchement cueillis dans l'eau froide, retirer les feuilles errants et les débris de jardin. La tenue d'une gousse dans une main, briser le bout de la tige avec l'autre main. Ne pas casser la fin complètement à côté de la nacelle, mais le laisser fixé par les "cordes" fibreuses qui courent le long des bords de la nacelle. Tirez la fin doucement pour enlever les cordes sur les bords de la nacelle. Jeter les ficelles. Casser ou couper les gousses nettoyées en morceaux bouchées. Gousses demi-coureur moyen d'environ 4 pouces de longueur, de sorte qu'ils sont aussi une bonne taille pour servir ensemble.
Ajouter de la saveur

Faire fondre 1 cuillère à soupe environ de beurre dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit clair. Ajouter le jambon haché et faire dorer légèrement dans le beurre. Porc salé substitut ou du bacon pour le jambon et faire revenir l'oignon dans le jus de cuisson, si vous préférez.
Cuisson des haricots

Placez les haricots préparés dans le pot avec le les oignons et le jambon, versez dans suffisamment d'eau pour couvrir la quasi-les haricots et laisser mijoter à couvert pendant au moins 90 minutes. Vérifiez les haricots et les remuer toutes les 15 à 20 minutes. Maintenir au moins un pouce d'eau dans la marmite de cuisson en tout temps. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Ajouter épurés, de nouvelles pommes de terre entières pendant les 30 dernières minutes pour cuisinière cuisson. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Beans Slow Cooker

Comme alternative à cuisinière cuisson, lieu préparé haricots blancs demi-finalistes dans une cocotte avec suffisamment d'eau pour couvrir presque les haricots. Couche tranché oignon et le jambon morceaux sur les haricots. Cuire un pot plein pendant six à huit heures à basse température. Ajouter les pommes de terre environ une heure avant la fin du temps de cuisson.