Si vos instructions de cuisson appellent pour le céleri dans une certaine forme ou le montant, il est utile de savoir ce qui se traduit sous forme d'ensemble. Ensuite, vous saurez si vous avez assez sur la main ou combien de ramasser si vous devez faire un voyage dans le magasin. Un bouquet de céleri que vous pouvez trouver au magasin équivaut à environ 2 tasses de céleri après qu'il a été coupé en morceaux bouchées. Une tasse de céleri haché ou tranché est à peu près 2 à 3 nervures moyennes, et une nervure vous donnera environ 1/2 tasse de céleri en tranches.
En remplaçant Texture

La texture croquante que le céleri est connu pour est l'une des principales caractéristiques souhaitées quand il est utilisé pour les collations ou crus dans les salades, et il ajoute des caractères de plats cuisinés où il est utilisé dans une longue liste d'ingrédients. Coupe bulbes de fenouil en petits morceaux, bouchées fait une substitution de texture décent, et tandis que la saveur est différente de céleri, il est encore distincte. Rhubarbe serait bien travailler pour la texture seul, mais l'amertume vous empêche de l'utiliser comme une alternative dans tous les plats spécifiques. Typiquement, la rhubarbe est plongé dans le sucre lorsqu'ils sont consommés comme collation pour équilibrer l'amertume. Bok choy a aussi une texture similaire, et qu'il peut gérer un long processus de cuisson lente et rester intact
. En remplaçant Taste

Essayer de se substituer à la saveur de céleri est à peu près un exercice futile, que le goût de céleri est tout à fait distincte. Si vous voulez créer une saveur de céleri dans une soupe ou un ragoût et vous ne disposez d'aucun céleri, vous pouvez ajouter un peu de graines de céleri. Il ne faut pas beaucoup pour créer une saveur de céleri audacieux, il est donc judicieux de l'utiliser avec parcimonie si vous ne disposez pas d'ajouter le céleri. Parfois, les graines de céleri est appelé poudre de céleri quand vous l'achetez au supermarché.
Sélection et

Même si elle est disponible toute l'année dans le supermarché, il est toujours important de chercher des branches de céleri qui sont étroitement formées et fermes avec des feuilles qui ressemblent frais. Céleri qui est plus foncée de couleur verte aura un goût de céleri fort, et il sera généralement garder pour jusqu'à deux semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Stocker le céleri avec les tiges fixées à la base jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser, puis casser les un à la fois ou tous gratuitement couper de la base avec un couteau pointu.