Comment faire de Split Lentilles

Toutes les variétés de lentilles nécessitent frémissante, mais leurs diverses formes déterminent leur texture et de cuisson. Lentilles avec les épluchés cuisinier pour al dente en aussi peu que 10 minutes et bien travailler pour un plat d'accompagnement ou une salade. Cuire les mêmes lentilles de brou-enlevé pendant 30 minutes, cependant, et ils atteignent une consistance pâteuse qui va bien dans les soupes et les sauces. Une autre variété, lentilles cassées - les lentilles avec un côté plat et le côté arrondi - ont une saveur terreuse doux qui bénéficie d'ingrédients aromatiques -. Légumes et herbes utilisées principalement pour leurs nuances aromatiques, comme les carottes, les oignons, le céleri et le thym
choses que vous devrez
serviette blanche de cuisine ou des serviettes en papier
Pot
huile ou de beurre de Passoire
eau de Carottes Oignons
céleri ou actions de sel de thym, le persil tiges et les grains de poivre noir
cuillère de poivre
Instructions

1. Pour les lentilles sur une cuisine blanche serviettes ou des serviettes en papier et les examiner pour toutes les pierres, débris, ou tout endommagé, racornies ou cassés morceaux.
   

2. Pour les lentilles dans une passoire et les rincer avec de l'eau froide pendant une minute ou deux. Réglez les lentilles de côté pour un moment.
   

3. Napper le fond d'un pot avec une mince patine de l'huile ou du beurre et le placer sur la cuisinière à feu moyen-doux. Ajouter les carottes coupées en dés, les oignons et le céleri et cuire jusqu'à ce que les légumes soient translucides et ont sorti leur humidité, une technique de cuisson connu comme la transpiration. Transpiration des légumes à feu doux cajole les qualités aromatiques de leur part et ne maîtrise pas les autres ingrédients avec la caramélisation et fumé qui résulte d'aliments sautés à haute chaleur.
   

4. Versez de l'eau ou de bouillon dans la casserole . Peu importe quel type de lentilles cassées que vous cuisinez, utilisez un ratio de deux pour un de l'eau pour les lentilles.
   

5. Saison l'eau avec du sel ainsi il goûte peu près aussi salée que vous voulez que le les lentilles au goût lorsque vous avez terminé.
   

6. Ajouter les herbes et les épices entières, telles que le thym, le persil tiges et deux ou trois grains de poivre noir, de l'eau ou de bouillon, si désiré. Herbes aromatiques et d'épices, d'herbes et d'épices douces utilisées pour ajouter des saveurs et des arômes subtils, sont couramment utilisés dans frémissante liquides pour conférer saveurs qui soutiennent les saveurs de l'ingrédient principal.
   

7. Porter l'eau ou le bouillon à ébullition et ajouter les lentilles fendues. Incorporer les lentilles et les faire bouillir pendant environ trois minutes, puis réduire le feu pour laisser mijoter à peine un
   

8. Faites cuire les lentilles jusqu'à tendreté, mais savoureux:. Genre d'al dente. Le temps de cuisson varie en fonction de l'âge des lentilles; il faut variétés rouges environ 25 minutes de cuisson et les variétés vertes et brunes environ 35 à 40 minutes à cuire.
   

9. Goûtez les lentilles après 20 minutes pour vérifier leur tendresse et l'assaisonnement. La chaleur fait ressortir différentes saveurs dans les aliments plus longtemps ils cuisinent. Par exemple, le goût d'un ragoût est complètement différent après 45 minutes d'frémissante que après cinq minutes d'ébullition. Saveurs fusionnent, avec quelques saveurs mobiles à l'arrière-plan et alors que de nouvelles saveurs émergent - tous les changements qui pourraient nécessiter une autre pincée de sel, ou une fissure supplémentaire de poivre noir. Toujours goûter les aliments, en particulier ceux qui mijoter, avant, pendant et après la cuisson.
   

10. Goûtez les lentilles à nouveau quand ils atteignent la tendreté désirée et ajuster l'assaisonnement au besoin. Égoutter les lentilles dans une passoire et ramassez tous les feuilles de laurier, grains de poivre noir et de brins d'herbes, si nécessaire, avant de servir.