Comment faire cuire Romanesco (4 étapes)

Romanesco va par beaucoup de noms, y compris - de prêter à confusion - chou romanesco et romanesco chou-fleur. Le légume décidément étranger prospectifs est très probablement le résultat de l'élevage sélectif pratiqué en Italie aussi loin que le 16ème siècle. Alors que romanesco ressemble un peu comme le brocoli très bien coiffés, sa saveur est plus douce comme, chou-fleur doux qui a un goût de noisette qu'il donne de la profondeur. Romanesco peut être préparée et servie dans tous les mêmes moyens que le brocoli et le chou-fleur Things can. Vous aurez besoin
Passoire
Couteau d'office
huile d'olive de citron le jus
sel de mer
poivre concassé
flocons de piment rouge
Steamer panier
Casserole de l'ail de la poêle
Pasta, cuits
Instructions de parmesan
Rasées

1. Rincez votre romanesco abondamment à l'eau courante froide et mettez-le dans une passoire pour égoutter. Trancher les fleurettes en morceaux bouchées. Les mélanger avec l'huile d'olive, jus de citron, sel de mer, poivre concassé et les flocons de piment rouge et servez-les crues en salade de côté.
   

2. ensemble

   vapeur romanesco dans un panier à vapeur jusqu'à ce que les approfondit de couleurs et vous pouvez clairement sentir son parfum. Cela devrait prendre environ 5 minutes, en fonction de la taille de la romanesco. Couper le romanesco en petits bouquets et mélanger avec de l'huile d'olive et vos assaisonnements préférés et servir comme un légume d'accompagnement.
   

3. Blanch romanesco en la plongeant dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Plongez immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Couper le romanesco en petits bouquets. Faire revenir les morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants et commence à brunir. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
   

4. Mélanger romanesco blanchis avec cuits petites formes de pâtes comme ditalini, orecchiette, petits coquillages ou de petits coudes, Arroser avec l'huile d'olive et garnir de fromage parmesan rasé pour un déjeuner rapide et satisfaisante ou un plat salé de côté.