Le bouton champignon blanc est l'un des plus populaires et largement distribué et champignons consommés dans le monde. Il est cultivé dans plus de 70 pays, avec la Chine étant un important producteur. Champignons de Paris frais ont un capuchon blanc qui enserre la tige. Comme le champignon perd sa fraîcheur, le bouchon se sépare de la tige et expose les branchies bruns dessous. Les champignons de Paris sont de petite taille, ont une saveur douce et une chair ferme doux, ce qui leur donne de nombreuses applications culinaires.
Portobello

Largement produite en Chine, en Inde et aux États- Unis, le portobello est produit en permettant à la régulière bouton blanc de champignon de continuer à grandir et mûrir. Le résultat est un grand, champignon brun, avec une texture copieux et une odeur forte terreuse. Contrairement au bouton champignon, les branchies du portobello sont exposés lors de la récolte. Par conséquent, la fraîcheur peut être déterminée par la fermeté de la structure de la branchie, que les champignons plus âgés ont fané entrailles purée.
Valeur nutritive

champignons portobello ont un niveau plus élevé de la riboflavine et de niacine que les champignons de Paris. Les enzymes aident le corps à décomposer les hydrates de carbone, des acides aminés et des lipides. D'autre part, champignons blancs mieux le portobello dans d'autres vitamines comme B5 et B12, qui peut aider le corps à produire de l'hémoglobine, de l'insuline et des anticorps.
Utilisations culinaires

Les champignons peuvent être tranchés ou utilisés ensemble pour les préparations culinaires. Copieux texture de la portobello en fait un substitut parfait pour la viande dans les cuisines végétariennes et végétaliennes. Le champignon peut être mariné et grillé entier ou en tranches et cuit avec de la viande. En outre, le champignon peut être servi comme un entr & eacute; e, bourré de tout, de fruits de mer aux légumes frais.

Le bouton champignon est un champignon polyvalent qui peut être mangé cru ou cuit. Bien que le champignon est pas aussi importante que le portobello, il peut être cuit seul, saut & eacute; ed dans le beurre d'ail et fines herbes, ou incorporés dans des salades, sauces, soupes et autres plats principaux. Comme le portobello, le champignon peut également être bourré, quand il est habituellement servi comme apéritif.