Ajoutez de la couleur et de la saveur au plat avec un mélange de légumes rôtis. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Slice un oignon, une aubergine, rouge et orange poivron épépiné et une grosse courgette dans les coins même taille. Étendre dans un plat à rôtir le long de trois à cinq gousses d'ail pelées et garnir de 2 c. huile d'olive. Mélanger les légumes de sorte qu'ils sont entièrement revêtu. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 à 40 minutes. Alors que les légumes cuisent, mélanger le vinaigre balsamique avec 4 cuillères à soupe. huile d'olive et le sel et le poivre au goût. Retirez les légumes du four, placer sur le plat et garnir avec le mélange d'huile et de vinaigre, 1 cuillère à soupe. râpé basilic frais et copeaux de parmesan au goût.
Haricots verts avec Blackened Sage et noisettes

Ajouter les haricots verts croquants assaisonnés avec de riches sauge et noisettes à l'antenne piccata de poulet. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe. beurre non salé, 1 cuillère à soupe. huile d'olive et & frac12; tasse haché sauge fraîche dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le sage est brun, d'environ une à deux minutes. Ajouter trois gousses d'ail haché et cuire pendant environ deux minutes. Ajouter £ 2. haricots verts taillés et & frac12; c. le sel. Mélanger avec soin dans 1 tasse d'eau et à la vapeur les haricots jusqu'à ce que la plupart de l'eau est évaporée, environ trois à quatre minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre et garnir & frac14; tasse de noisettes hachées.
Asperges grillées

Paire piccata de poulet avec un plat d'accompagnement croquante et légèrement sucré des asperges rôties. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Coupez et épluchez 24 pointes d'asperges, environ £ 2. Placez lances dans une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Saupoudrer avec de l'huile d'olive extra-vierge et tourner pour enrober. Saler et poivrer au goût. Rôtir pendant environ 18 à 20 minutes, en tournant de temps, jusqu'à ce que doré. Transfert à l'assiette et arroser avec du vinaigre balsamique et parmesan rasé.

Sautés légumes d'été

faire sauter un mélange de légumes d'été est un moyen rapide et facile d'ajouter de la couleur et déguster sans surcharger les saveurs de la piccata de poulet. Coupez un poivron rouge coupé en & frac14; bandes pouces, avec & frac34; tasse de minces tranches d'oignon, une courgette et courge jaune allumette-coupe, 1 tasse de tomates cerises coupées en deux, deux gousses d'ail hachées, 1/4 tasse de parmesan râpé et & frac14; tasse de minces tranches de basilic frais. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Manteau avec un aérosol de cuisson ou de saupoudrer avec de l'huile d'olive. Saute le poivron et l'oignon pendant huit minutes jusqu'à tendre et légèrement brun. Mettez dans un bol et garder au chaud. Ajouter les courgettes et la courge jaune à la poêle à feu moyen-élevé. Saute pendant quatre minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates et l'ail et faire revenir pendant encore deux minutes. Combinez-les avec le mélange d'oignon et garnir de fromage parmesan et le basilic.