Comment sécher les tomates & Mettez dans l'huile d'olive (17 étapes)

Le séchage au soleil est une grande technique pour préserver les tomates; parfait si vous êtes assez chanceux d'avoir grandi une abondance d'entre eux dans votre jardin. Le processus de séchage peut être fait à l'intérieur ou à l'extérieur, en fonction de votre climat. Après avoir séché vos tomates, faire un simple marinade avec l'huile d'olive à servir avec du pain croustillant comme un savoureux hors-d'œuvre ou une collation
. Les choses dont vous aurez besoin
couteau de Sharp
Verser
écran en plastique encadrée
3 pouces larges blocs
bois plaques à pâtisserie ou de la pizza casseroles de sel de gaze
les grilles de Foil
bol en verre
2 tasses tomates réhydratées

1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de vin rouge au vinaigre
1/4 c. moutarde sèche
1 c.
sel 1/2 c. sucre fin
1/4 c. poivre blanc
1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe
. basilic frais
2 brins de thym frais
1/4 c. marjolaine fraîche
1 c. Red Onion
tomates séchées

1. Sélectionnez cabinet, tomates mûres. Tomates prune sont traditionnellement utilisés pour le séchage, mais utilisent tout type vous aimez. Laver et sécher vos tomates.
   

2. cerise et de prune Couper les tomates en deux sur la longueur. Trancher les grandes, les tomates rondes transversalement en 1/4 pouces à 1/2-pouce d'épaisseur. Retirer les graines avec une cuillère ou vos doigts si vous voulez, mais il est pas nécessaire. Ne retirez pas de la pulpe de tomate.
   

3. Couper une fente sur le côté de la peau de chaque tomate pour accélérer le processus de séchage.
   

4. Lieu moitiés de tomates - côté peau vers le bas - et /ou des tranches sur un écran en plastique encadrée; un plateau de séchage de semences est idéal. Séparer chaque pièce afin qu'ils ne se touchent pas.
   

5. Saupoudrer de sel sur vos tomates pour ajouter de la saveur et aider à attirer l'humidité.
   

6. Couvrir l'écran ou un plateau avec une gaze pour garder les bugs loin de vos tomates.
   

7. Placez votre écran à l'extérieur dans le soleil au-dessus de deux blocs de bois autour de 3 pouces de large. Cela permet à l'air de circuler en dessous. Laissez vos tomates à l'extérieur pour quelques jours pour sécher complètement les. Prévoyez un maximum de 12 jours, en fonction de combien Sun qu'ils obtiennent. Apportez tout l'intérieur après le Soleil se couche chaque soir et de le remettre à nouveau le lendemain matin jusqu'à ce que le processus est terminé.
   

8. Inspectez vos tomates tous les quelques jours. Tomates séchées correctement seront de couleur rouge foncé et ont une texture coriace sec (pas dur ou humide). Collez votre doigt dans le centre de l'un de vos tomates; vous devriez être capable de le sortir et de ne pas la pâte collé à votre doigt.
   tomates séchées à l'étuve
   

   1. Préchauffez votre four à 130 degrés Fahrenheit ou le réglage le plus bas de gaz.
      

   2. Couper une fente sur le côté de la peau de chaque tomate pour accélérer le processus de séchage.
      

   3. cerise et de prune Couper les tomates dans la moitié de la longueur. Trancher les grandes, les tomates rondes transversalement en 1/4 pouces à 1/2-pouce d'épaisseur. Retirer les graines avec une cuillère ou vos doigts si vous voulez, mais il est pas nécessaire. Ne retirez pas de la pulpe de tomate.
      

   4. ligne vos plaques de cuisson ou des plaques à pizza de papier aluminium et placez vos tomates sur le dessus. Mettez vos casseroles directement sur les grilles du four.
      

   5. Cuire dans un four fermé à 130 degrés Fahrenheit pendant six à 12 heures, jusqu'à ce que les tomates sont ratatinées et légèrement souple, similaire à des raisins secs. Laisser la porte légèrement ouverte sur votre four pendant le séchage si votre réglage le plus bas est de 200 degrés Fahrenheit. Si vous séchez les tomates cerises ou de prunes coupées en deux, de réduire le temps de séchage de trois à quatre heures. Vérifiez sur vos tomates régulièrement, en supprimant celles qui sont faites. Placez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
      Tomates séchées marinées dans l'huile d'olive
      

      1. Organisez vos tranches de tomates séchées dans un bol en verre de servir.
         

      2. Hachez finement 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe. basilic frais, 2 brins de thym frais, 1/4 c. marjolaine fraîche et un oignon rouge. Mélanger l'ail, le basilic, le thym, la marjolaine et 1 c. oignon rouge avec 1/4 tasse d'huile d'olive, 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge, 1/4 c. moutarde sèche, 1 c. sel, 1/2 c. sucre fin et 1/4 c. poivre blanc.
         

      3. Verser le mélange sur vos tomates et remuer légèrement.
         

      4. Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.