Coupez le pouce dessus de l'artichaut avec une cuisine bien aiguisé couteau et assez de la tige de fond pour la reposer régulièrement et ne pas vaciller. Exécutez le haut de la bobine sous l'eau courante pour enlever tout reste de sable. Coupez les épines à la fin de chaque feuille avec des ciseaux de cuisine. Écartez les feuilles ouvrent légèrement. Comme vous terminez chaque artichaut, déposez-le dans un bol de quartiers de citron contenant de l'eau, pour prévenir la décoloration des feuilles coupées.
Assaisonnements et d'emballage

Chauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Retirez les selfs du bol et placez-les debout sur une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Vous pouvez arroser les artichauts - appelé carciofi
en Italie, où ils prédominent sur les pizzas et les plats latéraux - avec de l'huile d'olive extra vierge, sel de mer et l'ail haché. Double-envelopper les artichauts individuellement dans du papier d'aluminium et cuire au four sur une grille du four pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes, selon la taille. Vérifier la cuisson en enlevant un étranglement enveloppé du four et sonder sa base avec un couteau; si elle est douce, il est prêt. Laissez refroidir un peu les artichauts, les déballer et servent.
Options Griller