Les premiers cornichons sont apparus en Mésopotamie il ya plus de 4000 ans. Concombres ont d'abord été cultivées en Inde, et les Romains les ont amenés dans des pays à travers l'Europe. Les Européens ont été fascinés par cette nouvelle nourriture exotique et a commencé à expérimenter avec différentes recettes de cornichons.
Nom

Le mot "Pikel" est apparu d'abord en anglais dès 1400 et à l'origine signifié une sauce épicée servi avec de la viande. Le mot néerlandais "de pekel" signifiait une saumure utilisée pour conserver les aliments. Au fil du temps le mot anglais est venu à signifier à la fois une sauce épicée et une saumure. L'expression néerlandaise "de pekel zitten, dans" ce qui se traduit par «assis dans la saumure," peuvent avoir conduit à notre expression moderne "dans le pétrin."

Types

Cornichons à l'aneth sont trempées dans une saumure avec des épices et graines d'aneth. L'usine de l'aneth originaire de la région de la Méditerranée, non loin de l'endroit où ont été créées des cornichons. Un "casher" cornichon à l'aneth fait référence au type faite par les vendeurs de cornichons juives à New York, et non pas les cornichons qui ont été produites sous la supervision d'un rabbin. Traditionnellement cornichons casher contiennent beaucoup d'ail. Le "polonais" cornichon à l'aneth vient de l'Europe du Nord et ne se fait pas avec du vinaigre. Dills polonaises sont bien sure du processus de fermentation.
Célèbres Ties

Cléopâtre maintenu sa beauté était le résultat des nombreux cornichons qu'elle mangeait. Napoléon croyait cornichons étaient nécessaires pour soutenir ses troupes. Et lors de son voyage à travers l'océan Atlantique, Christophe Colomb a donné ses cornichons d'équipage pour lutter contre le scorbut, une maladie qui souvent affligé marins sur de longs voyages.
Vente Pickles

En 19e et début du 20e siècle à New York chariots de cornichons étaient très populaires, en particulier dans le Lower East Side, vente de "cornichons pour un sou." Heinz utilise les repères de cornichons comme un gadget pour attirer l'attention sur son stand à l'Exposition universelle de 1893.
Pickles Aujourd'hui

En Amérique aujourd'hui cornichons à l'aneth Outsell cornichons sucrés deux à une . Nous mangeons un énorme £ 8,5 de cornichons chaque année, selon le ministère de l'Agriculture. Une nouvelle mode chez les enfants dans le Sud est de tremper un cornichon dans Kool-Aid pour sept jours pour créer une gâterie sucrée-acidulée. Profondes cornichons frits première apparition dans l'Arkansas en 1963 et peuvent maintenant être trouvés dans tout le pays sur un restaurant et pub menus, ainsi que des stands de fournisseurs d'aliments à des foires de l'État et du comté.