Le persil est emballé avec des vitamines , y compris A et K. Une cuillère à soupe de persil frais unique dispose de 320 unités internationales de vitamine A, qui fournit environ 11 pour cent de la quantité quotidienne recommandée pour les hommes et 14 pour cent de la quantité quotidienne recommandée pour les femmes. La vitamine A contribue à la croissance des os et une bonne vision. Une cuillère à café de persil a 62,3 microgrammes de vitamine K, ce qui représente 52 pour cent et 69 pour cent de la quantité quotidienne recommandée pour les hommes et les femmes, respectivement. La vitamine K contribue à la coagulation sanguine.
Faible teneur en calories, gras et en sucre

Si vous essayez de perdre du poids ou sont tout simplement regarder votre tour de taille, utilisez persil ajouter sa saveur caractéristique de repas sans augmenter votre risque de gain de graisse. Une cuillère à soupe de persil contient simplement une calorie et n'a pratiquement pas de matières grasses ou de sucre. Même si vous augmentez le persil, les calories, gras et en sucre de la plante sont peu susceptibles de contribuer à la prise de graisse.
Autres avantages

Persil agit comme un diurétique, ce qui signifie il peut vous aider à réduire le poids de l'eau et les ballonnements. Elle équilibre également votre taux de sucre dans le sang pour aider à éviter les fringales qui se produisent lorsque votre glycémie monte et descend rapidement. Apigénine, un flavonoïde le persil, sert d'agent anti-inflammatoire et antioxydant et pourrait aussi réduire votre risque de cancer du sein et de la prostate. Si vous avez des douleurs de l'arthrite, le persil peut réduire vos symptômes.
Comprendre les Minéraux de persil

Bien que peu de persil de projet de loi sur les experts de la santé comme une source précieuse de minéraux tels que le calcium et le fer , utilisation typique de l'herbe ne fournit pas une quantité importante de ces minéraux. Une cuillère à soupe de persil dispose de 5 milligrammes de calcium, ce qui est inférieur à 1 pour cent de la quantité quotidienne recommandée pour les hommes et les femmes. De même, une cuillère à soupe de persil a seulement 0,2 milligrammes de fer, qui est à moins de 5 pour cent de la quantité quotidienne recommandée.