Quelle quantité de piment jalapeno sec équivaudrait à des poivrons frais ?

Les piments jalapeños séchés ont une saveur beaucoup plus concentrée que les poivrons frais, vous devrez donc réduire considérablement la quantité de piment séché. Généralement, un rapport de 1:8 est recommandé. Par exemple, pour remplacer 1 cuillère à soupe de jalapeño frais, utilisez 1/8 de cuillère à café (environ ½ gramme).