Quelle est une autre raison pour laquelle classer les légumes ?

Une autre façon de classer les légumes est basée sur leurs parties végétales. Ce système de classification regroupe les légumes dans les catégories suivantes :

1. Racines et tubercules :

- Les légumes qui poussent sous terre, comme les pommes de terre, les carottes, les radis, les navets et les patates douces.

2. Tiges :

- Les légumes formés à partir des tiges de plantes, comme les asperges, le brocoli, le céleri et la rhubarbe.

3. Feuilles :

- Les légumes principalement composés de feuilles, comme la laitue, les épinards, le chou frisé et le chou.

4. Fleurs :

- Les légumes formés à partir des fleurs de plantes, comme les artichauts, le brocoli et le chou-fleur.

5. Fruits :

- Certains légumes sont botaniquement classés comme fruits, mais sont communément appelés et utilisés comme légumes en cuisine. Les exemples incluent les tomates, les concombres, les aubergines et les poivrons.

6. Graines :

- Les légumes composés principalement de graines, comme les pois, les haricots et les lentilles.

Ce système de classification est basé sur les parties de plantes consommées plutôt que sur leur classification botanique ou leur utilisation culinaire. Il constitue un moyen pratique de regrouper les légumes et met en valeur la diversité des structures végétales utilisées comme nourriture.