Quelle est la partie blanche du brocoli ?
La partie blanche du brocoli s'appelle le fleuron. . Le brocoli est un légume crucifère apparenté au chou, au chou-fleur et au chou frisé. Les fleurons sont les petits boutons floraux non ouverts du brocoli. Ils constituent la partie la plus nutritive du brocoli et constituent une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres et d'antioxydants.
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