Qu'est-ce qui fait qu'un légume est un légume ?

Il n’existe pas de définition précise et scientifique d’un légume. Le terme est largement utilisé dans un contexte culinaire, faisant référence aux parties comestibles des plantes qui ne comprennent pas les fruits, les graines, les noix ou les céréales.

Les légumes sont généralement riches en eau et faibles en calories et sont consommés dans le cadre d’une alimentation équilibrée pour fournir des vitamines, des minéraux et d’autres nutriments.

La classification botanique d’une plante ne correspond pas nécessairement à sa classification culinaire. Par exemple, les tomates et les concombres sont classés botaniquement comme des fruits, mais sont généralement considérés comme des légumes à usage culinaire.