A quoi ressemble une racine de carotte ?

Les racines de carottes sont généralement longues et de forme cylindrique, avec une pointe pointue et une extrémité émoussée. Ils ont une surface lisse et une couleur orange vif, bien que certaines variétés puissent être violettes, jaunes ou blanches. La racine est composée d’un noyau central entouré d’anneaux concentriques de tissus de xylème et de phloème. Les vaisseaux du xylème transportent l'eau et les minéraux du sol jusqu'aux feuilles, tandis que les vaisseaux du phloème transportent les sucres et autres nutriments des feuilles jusqu'aux racines. La couche externe de la racine est recouverte d’une fine couche de tissu de liège, qui aide à protéger la racine des dommages et du dessèchement.