Que se passera-t-il si du sel est saupoudré sur des tranches de concombre ?

Saupoudrer du sel sur les tranches de concombre peut amener les concombres à libérer de l'eau grâce à un processus appelé osmose. L'osmose se produit lorsqu'il existe une différence de concentration de soluté entre deux solutions. Dans ce cas, la solution saline a une concentration en soluté plus élevée que les tranches de concombre.

Les molécules d’eau à l’intérieur des concombres se déplaceront à travers la membrane cellulaire jusqu’à la solution saline où se trouvent plus de solutés. Ce mouvement de l’eau rend le concombre mou.

De plus, le sel extraira l’humidité des concombres. Cela peut ramollir les tranches de concombre et les faire flétrir.