Pourquoi le gombo est-il un légume ?

Le gombo, scientifiquement connu sous le nom d'Abelmoschus esculentus, est en effet considéré comme un légume d'un point de vue culinaire. Cependant, d’un point de vue botanique, il est classé parmi les fruits.

En botanique, un fruit est un ovaire mature qui contient des graines. Le gombo correspond à cette définition car il se développe à partir de l’ovaire de ses fleurs et encapsule les graines dans sa structure en forme de gousse.

Cependant, dans l'usage courant, le terme « légume » fait souvent référence à des parties de plantes comestibles autres que les fruits et les graines, telles que les racines, les tiges, les feuilles ou les fruits immatures. Le gombo entre dans la catégorie des fruits immatures qui sont récoltés avant leur pleine maturité.

La distinction entre fruits et légumes peut parfois être ambiguë et la classification peut dépendre de conventions culturelles et culinaires plutôt que de définitions botaniques strictes. En termes culinaires, le gombo est généralement traité comme un légume en raison de sa saveur savoureuse et de son utilisation dans divers plats comme ingrédient non sucré.