La levure utilisée en cuisine peut-elle avoir des noms différents lorsqu'elle est indiquée sur les ingrédients de l'étiquette des aliments ?

Oui, la levure peut avoir des noms différents lorsqu’elle figure sur les ingrédients d’une étiquette alimentaire. Certains noms courants pour la levure incluent :

Levure de boulangerie : C’est le type de levure le plus couramment utilisé en cuisine et en pâtisserie. C'est une souche de l'espèce Saccharomyces cerevisiae.

Levure de bière : Ce type de levure est utilisé dans la production de bière et d’autres boissons alcoolisées. C'est aussi une souche de S. cerevisiae.

Levure nutritionnelle : Ce type de levure n’est pas utilisé pour la fermentation, mais plutôt comme complément nutritionnel. C'est une riche source de vitamines B, de protéines et de fibres.

Levure sauvage : Ce type de levure se trouve naturellement sur les fruits, les légumes et autres surfaces. Il peut être utilisé pour faire du pain au levain et d’autres aliments fermentés.

Tous ces types de levure peuvent être consommés sans danger et peuvent être utilisés dans une variété de recettes. Cependant, il est important de noter que différents types de levure peuvent avoir des propriétés différentes et affecter le goût et la texture de vos aliments de différentes manières.