Qu'est-ce que la saucisse de friterie ?

Une saucisse de friterie est un type spécifique de saucisse originaire du Royaume-Uni et est couramment servie dans les friteries, qui sont des établissements spécialisés dans les aliments frits, en particulier le fish and chips. Ces saucisses sont généralement fabriquées à partir de porc et se caractérisent par leur forme longue et fine, avec une courbure à une extrémité qui ressemble à la forme d'un fer à cheval ou d'une forme en C.

Voici les principales caractéristiques des saucisses de friterie :

1. Forme : Les saucisses de friterie sont longues et fines, avec une courbe ou une courbure distincte à une extrémité, leur donnant une apparence de fer à cheval ou de C. Cette forme unique est obtenue au cours du processus de production, au cours duquel la chair à saucisse est mise dans des boyaux puis tordue ou courbée pour obtenir la forme souhaitée.

2. Texture : Les saucisses de friterie ont une texture grossière, attribuée à la façon dont elles sont broyées. Contrairement à certains autres types de saucisses, qui peuvent avoir une texture plus fine ou plus lisse, les saucisses de friterie conservent une sensation légèrement grossière et épaisse, ajoutant à leur texture et à leur saveur distinctives.

3. Goût et saveur : Ces saucisses sont connues pour leur saveur savoureuse et charnue, dérivée principalement du porc. Ils sont généralement assaisonnés avec une combinaison d'herbes, d'épices et d'assaisonnements, tels que le poivre noir, la sauge et la muscade, qui rehaussent leur goût et leur arôme.

4. Servir : Les saucisses de friterie sont traditionnellement servies dans le cadre d'un repas complet appelé « fish and chips ». Dans ce plat classique, les saucisses sont panées, frites et accompagnées de poisson frit, généralement de la morue ou de l'aiglefin. Ils sont souvent accompagnés de chips (frites) et de divers condiments comme du sel, du vinaigre, du ketchup et de la purée de pois.

5. Disponibilité : Bien que les saucisses de friterie soient originaires du Royaume-Uni, leur popularité s'est également étendue à d'autres pays. Ils sont largement disponibles dans les friteries et les restaurants de fish and chips, en particulier dans les îles britanniques et dans d'autres régions où cette cuisine est populaire.