Quand on cuisine du pain sablé, pourquoi y faire des trous ?

On ne fait aucun trou dans la pâte sablée avant la cuisson. Au lieu de cela, vous y percez des trous à mi-cuisson. Cela permet à la vapeur produite lors de la cuisson de s'échapper et empêche les biscuits de gonfler et de se déformer.