Qui a inventé les beignets ?

Il n'y a pas de consensus clair sur qui a réellement inventé les beignets, mais voici quelques récits fréquemment mentionnés sur l'origine du beignet :

Donuts hollandais : Certains suggèrent que vers le milieu du XIXe siècle, les colons hollandais ont importé en Amérique du Nord une pâtisserie connue sous le nom de « olykoeks », qui étaient des boules de pâte frites sucrées avec des raisins secs ou des groseilles. Ces premiers beignets étaient souvent tordus ou noués selon diverses formes, conduisant peut-être à la forme circulaire du beignet.

Hanson Grégory : En 1847, Hanson Gregory, 16 ans, de Rockport, dans le Maine, est souvent crédité d'avoir façonné le beignet en sa forme d'anneau classique. Selon la légende populaire, alors qu'il travaillait sur le voilier de sa mère, il a accidentellement laissé tomber un morceau de pâte dans une bouilloire remplie de graisse chaude. La pâte gonfla et, à sa grande surprise, le centre était parfaitement cuit. Il a ensuite commencé à percer des trous au centre pour assurer une cuisson uniforme.

Immigrants et marins néerlandais : Une autre théorie courante veut que les immigrants et les marins néerlandais aient introduit les beignets en Amérique du Nord au début des années 1800. Ils préparaient des beignets à bord des navires pendant leurs voyages, et cette friandise est devenue populaire auprès des marins et des habitants des villes portuaires.

Elizabeth Grégory : Certains attribuent également l'invention des beignets à Elizabeth Gregory, mère de Hanson Gregory, au début du XIXe siècle. C'est peut-être elle qui préparait les beignets en utilisant la méthode perfectionnée de Hanson avec des trous.

Il est important de noter que l'origine exacte et l'inventeur des beignets font l'objet de débats, diverses affirmations et anecdotes historiques contribuant au riche patrimoine culinaire de la pâtisserie.