Il est très simple de remplacer la farine tout usage pour la farine de blé dans votre recette. Vous pouvez simplement ajouter la même quantité de farine tout usage et de l'incorporer dans la même manière que vous le feriez de la farine de blé. Si vous souhaitez seulement substituer une partie, il suffit de réduire la farine de blé par la quantité de farine tout usage que vous utilisez.
Moins liquides, plus de farine

Une fois que vous faites votre substitution de la farine, observer la teneur en humidité de votre pâte de soin que vous combinez. La farine blanche absorbe moins liquide que le blé, alors réservez environ 1/4 tasse du liquide dans la recette et ajouter seulement une cuillère à soupe à la fois que vous combinez votre pâte. Vous ne pouvez pas besoin d'utiliser la totalité du liquide du tout si votre pâte se rassemble et se sent bien hydraté. Alternativement, si vous ajoutez tous vos liquide dès le départ, gardez à portée de main la farine supplémentaire pour ajouter une cuillère à soupe par à la fois si votre pâte est trop humide et collante.
Autres ajustements pour le pain blanc

Le seul autre changement majeur vous devriez vous attendre dans le processus de fabrication du pain avec de la farine tout-usage plutôt que le blé est qu'il peut augmenter plus rapidement. Vérifiez votre mi-chemin de la pâte ou les trois quarts du chemin à travers le temps de montée recommandée pour voir si elle a doublé de taille en raison de la faible densité de la farine blanche.
Un briquet Loaf

Une fois que vous avez fait votre pain, vous trouverez que le pain blanc est tout à fait différente de celle d'un pain de blé - en fonction, bien sûr, sur la façon de farine vous substitué. Un pain blanc aura une miette plus léger avec plus de poches d'air à l'intérieur. Il sera également manquer le goût de noisette que le pain de blé est connu pour permettre la saveur de levure de briller à travers un peu plus fortement.