Beaucoup de gruau instantané viennent en saveurs qui permettraient d'améliorer la saveur de compote de pommes avoine pain, mais tous oatmeals sont pas créés égaux. Traitement joue un rôle important dans la distinction entre une sorte de gruau rapport à un autre. Traitement affecte la texture et le temps de cuisson de la farine d'avoine et le pain dans laquelle elle est faite. Connaissant un peu sur les différences dans les types de farine d'avoine vous permettra de prendre une décision éclairée quant au recette de pain de pommes de la farine d'avoine est le mieux adapté pour gruau instantané et qui bénéficiera de l'aide de l'autre type de farine d'avoine.

Types de Gruau

Avant d'ajouter gruau instantané à une recette de pain ou en utilisant uniquement gruau instantané quand une recette demande pour un autre type, se familiariser avec les différents types de farine d'avoine de sorte que toute modification de la recette seront satisfaits avec succès.

D'autrefois, oatmeals réguliers, à cuisson rapide et instantanée sont les grains entiers, avec son et le germe intact. Ils ont tous été à la vapeur et aplaties afin qu'ils cuisent à une texture lisse et plus douce. Ils ont été cuits à la vapeur, trop, ce qui raccourcit leur temps de cuisson. Avoine démodée prendront le plus de temps à cuire comme ils l'ont été traitées moins que les autres versions. Gruau instantané est à l'extrémité opposée du spectre, hautement transformés afin qu'ils cuisent dans la durée la plus courte possible.

avoine acier coupées, l'avoine irlandais ont également marqués, conservent la totalité grain d'avoine, y compris le son et germe. Ils sont caoutchouteux que les autres formes de flocons d'avoine et d'avoir un goût de noisette. Il prend plus de temps à cuire l'avoine irlandaise que de cuire gruau instantané.
Différences nutritionnelles

L'avoine est une excellente source de fibres solubles et sont bénéfiques pour abaisser le taux de cholestérol dans le sang. Ils sont riches en vitamines et minéraux, aussi. Les cuisiniers qui veulent conserver le plus haut niveau de la valeur nutritionnelle lors de la compote de pommes pain d'avoine sont susceptibles de préférer les oatmeals, plus-cuisson moins transformés au lieu de instantanée. Le moins transformés la farine d'avoine, comme l'acier coupe, à l'ancienne et régulière, offrent une plus grande valeur nutritive. Traitement détruit les vitamines et peut dépouiller l'avoine d'autres nutriments importants. Les oatmeals moins nutritifs sont ceux qui cuire le plus rapide parce qu'ils ont été traitées le plus, comme à cuisson rapide et de gruau instantané. En outre, oatmeals instantanées ont souvent des édulcorants, de sodium et d'autres additifs pour produire une variété de saveurs; ces additifs peuvent être indésirables pour le cuisinier lutte pour la plus haute valeur nutritive.
Différences de cuisson

Les oatmeals moins transformés nécessitent des temps de cuisson plus longs et l'eau-to- rapport de la farine d'avoine est supérieure à celle des variétés plus rapide-cuisson. Ces différences auront une incidence sur la recette de la compote de pommes pain d'avoine en question. Si la recette demande oatmeals cuisson lente, il aura un ratio d'ingrédients liquides supérieur aux ingrédients secs pour permettre l'avoine à cuisson lente assez de temps et de l'humidité pour devenir complètement saturé et crémeuse. En substituant des quantités égales de gruau instantané pour les oatmeals lente cuisson affecte la texture du pain et cuisiner, parfois avec des résultats défavorables. Si la recette demande de la farine d'avoine à cuisson rapide, il y aura peu de différence dans le produit final si vous remplacez gruau instantané.