Certaines parties de légumes communs, y compris les yeux germés et des espaces verts ou endommagés de pommes de terre ( Solanum tuberosum) et panais (Pastinaca sativa), ainsi que la peau de panais et de l'eau de cuisson, peuvent contenir des toxines nocives, l'Université de Guelph réseau Food Science explique. Yucca Raw ou non transformé (Manihot esculenta), qui se développe dans le US Department of Agriculture des zones de rusticité 8 à 11, et est également connu comme le manioc, le manioc ou gaplek, contient des glycosides cyanogénétiques. Certains autres plantes cyanogènes avec des toxines ou des cyanures naturels comprennent bambou (Bambuseae) pousses et les haricots de Lima (Phaseolus lunatus), Centre de Hong Kong pour la sécurité alimentaire explique. Toxines, telles que celles de yucca, notamment yucca amer (Manihot esculenta & quot; Variegata & quot;), qui est l'USDA zones rustiques de 10 à 12, peut être nocif et même mortelle, conseille le réseau. Avec environ 2.000 autres fruits ou légumes contenant des toxines naturelles ou des parties toxiques, la manipulation et la préparation adéquate est important de faire le tubercule tropical comestible.
Obtention Yucca

La Food Science Network et le Centre pour le rapport de la sécurité alimentaire que vous pouvez retirer la toxine du yucca douce par pelage, cubage et faire bouillir. Yucca Bitter, cependant, nécessite d'autres traitements, tels que le trempage, fermentation et l'ébullition, pour le rendre comestible. Obtention correctement traitées yucca ou farine de manioc avec laquelle pour faire du pain est une option plus sûre.
Faire du pain de manioc

En dehors de l'eau, du pain de manioc traditionnelle ne contient que du yucca. Un peu moins de 2 tasses de farine de yucca est mélangé avec un peu plus de 1/2-tasse d'eau pour former un mélange friable. Un tiers du mélange à la fois est pressé dans une poêle mettre à feu moyen. La cuisson prend que quelques minutes de chaque côté pour chaque tour de cette farine de maïs-like, pain plat. Une ronde de 3 onces de pain de manioc a environ 300 calories, 70 grammes de glucides et 3 grammes de protéines, hispaniques foodways explique.
Service du pain de manioc

Viande, volaille, poisson ou végétarien protéines, comme les haricots ou les lentilles, vont bien avec haute teneur en fibres du pain de manioc. Les plats traditionnels sont grillés de la viande ou de la sauce servi aux côtés de cela, le pain sans blé sans gluten. Comme un dessert ou le petit déjeuner, envisager de servir banane ou l'avocat avec l'agrafe saine. Lorsque vous achetez un pain ou rondes de pain de manioc auprès d'un détaillant, les chances sont qu'ils vont contenir d'autres types de farine et des conservateurs.